Poutine au porc effiloché

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 45 minutes

INGRÉDIENTS:

1/4 tasse de mélange à sauce demi-glace en poudre
1 tasse de vin rouge
1 tasse d’eau
1/2 c. à thé de clou de girofle en poudre
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 pincée de paprika en poudre
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 branches de thym, émiettées

3 tasses de pommes de terre, en quartiers
1 c. à soupe de sel
3 tasses d’huile de canola pour la friture

Pommes de terre frites (voir recette ci-dessus)
1 1/2 tasse de Fromage en grains
2 tasses de sauce à poutine (voir recette ci-dessus)
1 tasse de porc effiloché

PRÉPARATION:

1. Dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire au 3/4 le vin rouge, le clou de girofle et le paprika.
2. Ajouter le reste des ingrédients et amener à ébullition.
3. Laisser réduire pendant environ 5 minutes à feu moyen.
4. Couper les pommes de terre en quartiers sur le sens de la longueur.
5. Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 7 minutes à feu moyen.
6. Égoutter les pommes de terre et sécher avec du papier absorbant.
7. Préchauffer l’huile dans une casserole à 175 °C (350 °F).
8. Plonger les quartiers de pommes de terre dans l’huile pendant 6 minutes ou jusqu’à coloration désirée.
9. Réserver.
10. Séparer les pommes de terre dans 5 bols.
11. Ajouter le fromage en grains.
12. Ajouter le porc effiloché du commerce.
13. Arroser avec la sauce à poutine.