Poutine au crabe des neiges

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes

INGRÉDIENTS:

1/2 tassede yogourt nature
2 c. à soupede jus de citron
2 c. à soupe de ciboulette finement hachée
1 c. à thé de zeste fin de citron
1/4 c. à thé de sel
Poivre du moulin

2 c. à soupe de beurre non salé
1/3 lb de petits pétoncles de grosseur 80-120 épongés
1 petite gousse d’ail dégermée, finement hachée
3/8 lb de crabe des neiges cuit, décortiqué et émietté
1/4 lb de crevettes nordiques cuites
1 lb de frites du commerce
1/8 lb de fromage Chèvre des neiges nature, émietté
1 c. à soupe de ciboulette finement hachée
Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Goûter, et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver au réfrigérateur.
2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Cuire les pétoncles avec l’ail pendant 5 minutes, en remuant souvent.
3. Réduire à feu doux. Ajouter le crabe émietté et les crevettes. Saler, poivrer. Mélanger. Réserver sur le feu éteint.
4. Répartir les frites sur un plat de service. Recouvrir du mélange de fruits de mer et du fromage émietté. Arroser de quelques cuillerées de sauce. Parsemer de la ciboulette. Servir immédiatement accompagné du reste de la sauce.