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Linguines sauce crémeuse au homard et citron

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

INGRÉDIENTS:

1 paquet de linguines (450 g [1 lb])
3 tranches de bacon, tranchées en languettes fines
1 échalote française, hachée finement
1 tasse de chair de homard cuite, défaite grossièrement en morceaux
2 c. à soupede câpres, hachées
1citron, le jus et le zeste
2 tasses de crème à cuisson 15 %
1/4 tasse de persil plat, haché (et un peu plus pour garnir, si désiré)
Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

  1. Faire cuire les linguines en suivant les indications sur l’emballage.
  2. Entre-temps, dans une très grande poêle, à feu moyen, faire dorer le bacon.
  3. Ajouter l’échalote, le homard, les câpres, le jus de citron et le zeste dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  4. Ajouter la crème et le persil dans la poêle. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
  5. Égoutter les linguines. Ajouter les pâtes dans la poêle. Mélanger pour bien enrober.
  6. Servir. Garnir de persil, si désiré.
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