Linguines sauce crémeuse au homard et citron
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
INGRÉDIENTS:
1 paquet de linguines (450 g [1 lb])
3 tranches de bacon, tranchées en languettes fines
1 échalote française, hachée finement
1 tasse de chair de homard cuite, défaite grossièrement en morceaux
2 c. à soupede câpres, hachées
1citron, le jus et le zeste
2 tasses de crème à cuisson 15 %
1/4 tasse de persil plat, haché (et un peu plus pour garnir, si désiré)
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION:
- Faire cuire les linguines en suivant les indications sur l’emballage.
- Entre-temps, dans une très grande poêle, à feu moyen, faire dorer le bacon.
- Ajouter l’échalote, le homard, les câpres, le jus de citron et le zeste dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Ajouter la crème et le persil dans la poêle. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que la sauce nappe le dos d’une cuillère.
- Égoutter les linguines. Ajouter les pâtes dans la poêle. Mélanger pour bien enrober.
- Servir. Garnir de persil, si désiré.